本周要闻 克斯特贝 (Kystybyi) 🇷🇺 俄罗斯 · 品牌 2016年12月，喀山斯帕尔塔科夫斯卡娅街上的一家小馆丢了名字。鞑靼快餐集团秋别捷撤回了特许经营权，门上的招牌被摘了下来。经营这家店的阿扎特·纳兹穆特季诺夫两个月前刚创办了自己的公司，而这家公司别无他处可以营业。他让小馆继续开着，换了个新名字——克斯特贝，取自一道对折、中间包馅的鞑靼面饼。 双方说法不一。秋别捷称，某些要求没有达到。纳兹穆特季诺夫说，那段日子在情感上非常艰难，他把全部积蓄都投了进去，好让小馆开下去。“起初一个人做生意让人害怕。”他对Realnoe Vremya说，“许多人笑话，不相信，说：‘你走错路了。’”这家店归他经营，却从来轮不到他命名。如今两样都归他了。 随后，他照着别人教给他的办法去扩张。2017年6月，他对生意人报说，克斯特贝将靠特许经营发展，并计划进军乌拉尔地区的车里雅宾斯克。这个计划从未实施。第一家特许店于2018年在喀山以东的卡马河畔切尔尼开业。2019年2月，由于服务不达标，公司把它收了回来。2025年12月回顾这段经历时，纳兹穆特季诺夫说，连锁当时跑到了自己前面：技术上没有准备好，服务和稳定性都没做好，而经营特许店要耗费大量资源。 此后，连锁只在一座城市里发展。2019年，库拉赫梅托夫街开了一家；2021年，帕林院士街又开了一家。2023年5月，一个24小时营业的柜台在喀山国际机场开张，据Aviapages报道，这是机场的第一家清真餐饮网点。2024年，喀山市中心又开了三家，2025年再添两处。到2025年12月，纳兹穆特季诺夫算下来约有九家餐厅，全部在喀山，连锁背后的自有工厂也刚刚完成扩建。地图服务2GIS在2026年10月列出了12个地址，那是另一种计数方式。 斯帕尔塔科夫斯卡娅街23号的那家小馆仍以克斯特贝的名字营业。2018年，运营公司也是在这里登记的。秋别捷的招牌从来不属于他。他留下的是这家小馆，以及由此建起的连锁和厨房。 约9家——2025年12月克斯特贝的餐厅数，全部在喀山，据其创始人统计 |
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