Саук-Дере

В 1937 году нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян осматривал известняковые карьеры под Краснодаром, предназначенные для хранения консервов. Он принял импульсивное решение, которое переживёт сам Советский Союз: «К чёрту консервы — здесь будем выдерживать вино.» Восемьдесят семь лет спустя эти 2,7 километра туннелей по-прежнему поддерживают 12-14°C круглый год, храня крупнейшую в России историческую винную коллекцию через нацистскую оккупацию, крах СССР и три банкротства.

Туннели, пережившие всё

Решение Микояна запустило промышленную трансформацию. Рабочие вырубили 26 туннелей из ракушечниковых карьеров, извлекая 100 000 тонн известняка для создания подземных камер на глубине 24 метра. К 1939 году была создана первая инфраструктура винного погреба — объекты, которые позднее расширят строители московского метро, добавив к 1973 году 16 южных туннелей для производства шампанского.

Первым испытанием для туннелей стала Вторая мировая война. Нацистские войска оккупировали регион, превратив погреба в военный госпиталь и склад боеприпасов. Когда советские войска освободили Краснодар в 1943 году, восстановление виноградников началось параллельно с разминированием. Инфраструктура выстояла.

К 1952 году винодельня создала то, что станет её самым ценным активом: пять специальных туннелей площадью 500 квадратных метров с 986 каменными нишами для хранения вина. Были заложены первые бутылки коллекции — начало того, что теперь насчитывает 82 000 бутылок с 1952 года по настоящее время, включая коньяки из Чечни и вина из сортов винограда, которых больше не существует.

Три банкротства, те же туннели

Антиалкогольная кампания Горбачёва 1985 года опустошила советские винодельческие регионы. В Саук-Дере виноградники даже не вырубали — их просто бросили умирать. Производство рухнуло. К 1990-м сотрудники продавали вина исторической коллекции, чтобы выплатить зарплаты. Предприятие вступило в первое банкротство, завершившееся около 2007 года, когда активы приобрела винодельня «Мысхако».

Второй цикл банкротства начался в 2013 году. Само «Мысхако» столкнулось с долговыми проблемами, и дочернее предприятие «Саук-Дере» накопило 730-758 миллионов рублей обязательств перед Россельхозбанком. Производство упало с 40 000 декалитров в 2013 году до 22 000 в 2014. Михаил Николаев-младший, владелец соседней «Долины Лефкадия», стал акционером в декабре 2014 года и завершил поглощение в 2015.

Николаев инвестировал 300 миллионов рублей в реконструкцию, привлёк французских консультантов и модернизировал предприятие для производства игристого традиционным методом. К 2018 году результаты проявились: Magnatum Rosé Extra Brut от Саук-Дере получил 90/100 на Международном конкурсе вин и спиртных напитков — первое значимое международное признание винодельни.

Но третье банкротство оказалось самым необычным. В конце 2022 года 15-й арбитражный апелляционный суд установил, что мировое соглашение 2016 года было мошенническим. ООО «Интерфин», выкупившее долг Саук-Дере и предоставившее скидку 81%, было аффилировано с самой винодельней. Одно и то же предприятие фактически обанкротилось дважды по одному и тому же долгу.

Стратегическая ценность наконец оценена

В 2023 году изменились не сами туннели, а то, кто их приобрёл. Алексей Сидюков — магнат зерновой торговли через «КраснодарЗерноПродукт» — уже приобрёл винодельню «Мысхако» в 2021 году. Он понял то, чего не понимали предыдущие владельцы: прохладные подземные погреба Саук-Дере обеспечивали именно то, чего не хватало его жарким виноградникам «Мысхако» для производства игристого вина.

В августе 2023 года ООО «Терруары Саук-Дере» Сидюкова приобрело активы за более чем 1 миллиард рублей. В течение месяца его холдинговая компания профинансировала мировое соглашение на 785 миллионов рублей, наконец закрыв унаследованный долг, накопившийся за три десятилетия.

В сентябре 2024 года Арбитражный суд Краснодарского края утвердил мировое соглашение. Впервые за последнее время Саук-Дере вышло без долгов.

Климатический арбитраж на Кубани

Стратегия Сидюкова рассматривает его винные активы как взаимодополняющую инфраструктуру, а не как самостоятельные инвестиции. Прибрежное расположение «Мысхако» под Новороссийском позволяет производить отличные тихие вина с 266 гектаров, но не обеспечивает прохладных температур для производства игристого традиционным методом. Внутренние известняковые туннели Саук-Дере естественным образом поддерживают 12-14°C — идеально для длительной вторичной ферментации, определяющей премиальное игристое вино.

Заявленные инвестиции в 3 миллиарда рублей направлены на расширение по нескольким направлениям: виноградники с 137 гектаров до более чем 2000, производственные мощности с 3-4 миллионов бутылок до 11 миллионов, штат почти удваивается с добавлением 200 сотрудников. Программа ледяного вина винодельни на основе Рислинга позиционирует её среди немногих российских производителей этого требовательного стиля.

Историческая коллекция остаётся своеобразным активом. Эти 82 000 бутылок — включая советские вина с 1952 года и коньяки с несуществующих грозненских заводов — принадлежат не частной винодельне, а правительству Краснодарского края, которое приняло их в собственность во время первого банкротства для защиты от продажи. Они хранятся на частном предприятии — ценные, но юридически непродаваемые.

Инфраструктура, переживающая владельцев

Дженсис Робинсон посетила винодельню в 2009 году и назвала Саук-Дере «неизведанным уголком винного мира». Описание остаётся точным. Ценность винодельни — не в узнаваемости бренда, минимальной на международном уровне, а в незаменимых физических активах. Ни один конкурент не может построить 2,7 километра естественно охлаждаемых известняковых туннелей. Ни один соперник не владеет коллекцией, документирующей советское виноделие с 1952 года.

Под руководством Сидюкова у Саук-Дере наконец появился владелец, чьи стратегические потребности соответствуют её уникальным возможностям. Туннели, пережившие прихоть Микояна, нацистскую оккупацию, крах СССР и три банкротства, нашли четвёртого владельца за столетие — и, возможно, впервые того, кто понимает, для чего они на самом деле нужны.

Последнее обновление: 15 марта 2026