Anastasia Tjendri-Liew

七十八岁的阿纳斯塔西娅·廖是Bengawan Solo的创始人兼总经理——年收入7,600万新元，四十余家门店，樟宜机场五个航站楼均有驻点，是每一个带着礼物从新加坡飞离的旅客最有可能选择的品牌。这个清晨巡查，她已做了四十六年。接班人，尚未指定。

“从第一天起，我做任何事情，都要给顾客最好的。我一周七天都在工厂，没有休假——除非出国度假。只要在新加坡，我每天都必须去。我要检查一切，品尝口感和质地。有什么不对，我会找到那个负责的人。我很严格。这不容易，但我不能在产品和品质上妥协。”

这段话出自2025年10月29日的《她的世界》，那天她获颁年度女性奖。类似的表述，她在四十年间的采访中重复了无数次。一成不变，正是要说的重点。

生于动荡 #

廖女士是八个孩子中的老三，在南苏门答腊巨港一个客家话家庭里长大，祖辈从邦加岛迁来大陆。家族是印尼华裔——一个在独立后印尼的种族张力中，以务实清醒周旋求存的群体：他们明白自己是客，而这个国家对他们的存在，情感并不简单。

1960年代中期的民族冲突，让她在初中三年级被迫辍学，仍是少女。正式教育就此中断，她以另一种方式往前走：报读六个月烘焙课，在家教烹饪课赚取收入，考了一张裁缝文凭，后来却从未用上。能够跨越国境随身带走的技能只有一样——她会烤蛋糕，而且烤得好。这是母亲教给她的。

1970年，一位印尼华裔表亲资助她前往新加坡学英文。出发时只是务实之举，却成永久落脚。她当时二十出头，这座城市本不该是终点。

1973年，她与同是印尼华裔的会计师廖约翰成婚，夫婿年长她十五岁，两人在勿洛坊东区的四房式组屋安家。一张搁置的裁缝文凭，一个厨房，母亲传下来的那些配方。

四毛五分的坚持 #

1975年，她开始向新加坡零售商出售自制糕点——牛油蛋糕、戚风蛋糕、千层糕，货品进入总统商场、加冬商场、Klasse百货、幸运广场。从组屋单位卖蛋糕，没有计划，随机生长，却持续不断。她擅长这件事，顾客一再回头。

第一次摩擦，发生在定价上。

“超市经理问我为什么把蛋糕卖得这么贵。但我知道我的更好、更香。我的蛋糕每次都卖完。”

这段话来自2009年《海峡时报》，回忆的是大约1976年的一次对话。彼时她的定价是四毛五，而市场标准是三毛钱。经理的逻辑，按电子表格的标准是对的：她定价过高。她的逻辑，按厨房的标准也是对的：鲜刮椰蓉、手压班兰汁、荷兰黄油。她不用瓶装香精，因为她试过，知道区别在哪里。

1975年定下的这套定价哲学，她一生未曾修改。Bengawan Solo的班兰戚风蛋糕，今天售价22新元。五十年来，其背后的品质姿态，从未改变。

那次登门 #

1979年，环境部卫生督察官来到她的组屋单位。在家庭厨房出售糕点，属于违规。指令毫无歧义：停止。

她立即照做了。她当时三十出头，两个年幼孩子的母亲。没有商业计划，没有宏大的创业愿景，没有关于新加坡传统糕饼业的宣言。只有一道合规指令，和一个照章执行的务实女人。

然后，顾客来了。

开店——而不是将政府命令视为故事的终点——并非出于野心，而是被顾客推着走，那些买惯了她的蛋糕、不肯就此罢休的人。她租下第58座勿洛坊海滨坊一间店屋，月租1,200新元，取名"Bengawan Solo"，取自母亲钟爱的一首印尼民谣，那首歌唱的是中爪哇的梭罗河。她没有计划开一家店，她只是计划服从。

服从，在她手里，变成了创造。

我不知道能否坚持 #

海滨坊店的头几年，也是她人生中最深的疑惑时期——不是对产品，而是对代价。

“我没有足够的时间陪孩子，非常辛苦。有时候，我不知道自己能不能坚持，但我告诉自己要继续。我尽力了。”

这段话，她在2025年10月接受《她的世界》采访时说出，距离开店已四十六年。那份挣扎是即时的：两个孩子的母亲，经营着一家小到需要她全力以赴的生意，而孩子们还小，同样需要她全部的心力。她坚持每周带孩子出去一次。那句"我不知道能否坚持"——正是这种具体，让这段记忆与一般的创业艰辛叙述区别开来。

她坚持了下来。1980年代，生意持续扩张。到1990年代，快速增长带来了顾客对品质的投诉——这是1975年那场定价争论以来，第一次真实的威胁。她的应对与过去一贯：亲力亲为。走遍生产线，找出问题，建立起沿用至今的品质标准体系。每天清晨的工厂巡查，就是这样来的。

见诸铅字的认可 #

1981年，记者艾伦·约翰（Alan John）在《星期日泰晤士报》发表了Bengawan Solo的专题报道。开门前，排队的人已在等候；到正午，货架空空如也。全国知名度，在一次付印中降临。

对廖女士而言，这份意义是私人的，不是商业的。那篇文章没有经过她的安排，也没有经过她的邀请——它只是在说，1976年那场与超市经理的争论，她赢了。

那一年，她寄给艾伦·约翰一份糕点。此后，每一个圣诞与中秋，她都会寄——一块蛋糕，或一盒月饼，四十余年，从未中断。

这份忠诚本身，就是一幅肖像。

迟来的荣誉，接踵而至 #

1980年代至1990年代初是扩张年代：门店增多，1987年在哈维路设立新加坡糕饼业首个中央厨房，1997年在兀兰整合生产。到1998年，Bengawan Solo约有十八家门店，并已进驻樟宜机场第一航站楼出发大厅——那个最终贡献逾半数销售额的渠道。

1998年，她成为新加坡中小企业协会女企业家奖首届得主。海滨坊店开张近二十年，外界第一次正式确认：这是真实的创业成就，不是成功的居家爱好。她早在1975年便已知晓这件事。奖项，只是外部的回声。

公共服务奖章2008年颁发，那年收入同步突破4,000万新元。公共服务之星2013年到来。2018年，她入选新加坡女性名人堂（SCWO商业与企业类别），是当届十二位入选者之一。2025年10月，《她的世界》年度女性。

荣誉的弧线，拉得很长。第一个奖项，距开张十九年；最近一个，距开张四十六年。中间：零亏损年。

儿子的童年诺言 #

2002年，亨利·廖（Henry Liew）从新加坡国立大学商学院毕业，以业务发展总监身份加入公司。他当时二十三岁。

廖女士说起儿子的那个细节很具体：亨利十二岁时告诉她"不能卖"。那句话是孩子的一句话，不是法律文件。但她记住了。二十年后，他带着商科学位来了，接过了那个当年像赌气一样说出口的诺言。童年的承诺，成了一种职业选择。

亨利如今四十六岁，深度嵌入运营。小女儿丽莎（Rissa）选择了房地产。亨利的妻子打理门店运营，廖女士的妹妹主持兀兰工厂的糕点制作部门。那间勿洛坊组屋单位里的小生意，四十年后薪火相传——两代人四名成员，共同撑起同一个品牌，创始人仍在中心。

1979年的逻辑，2020年重演 #

2020年4月22日，新加坡断路器措施将所有独立糕饼店列为非必要服务，下令关闭。机场渠道已因国际旅行停摆而率先崩塌——那是贡献逾半数销售额的渠道。两条主要收入来源，同时切断。

她七十二岁。易腐糕点被重新调配：蛋糕和加椰（kaya）捐给慈善机构愿心善行（Willing Hearts）与援助外来劳工的"土利街计划"（Project Chulia Street）。生产线被保护下来。停业期间，品质姿态维持不变。

到2024年，年收入达到约7,600万新元——创历史新高，较疫情前高出约一成一。

1979年，她将关闭令变成了开店。2020年，她将另一道关闭令变成了复苏。两道令，同一个人，同一个答案。

被迫辍学的女人，如今资助他人求学 #

2023年，廖女士在新加坡管理大学设立冠名奖学金，另向南洋理工大学、国立大学、新加坡管理大学传统基金各捐赠10万新元。捐款低调进行，她未曾公开言说其中的对称。

那个因民乱被迫辍学的少女，如今在资助他人受教育。当年因正规教育中断而报读的烘焙课，历经五十年，成了课程捐赠的基础。以她的名字命名的奖学金，设在一所她当年无法就读的大学。

她不正面回答的接班问题 #

2025年10月29日，《她的世界》年度女性颁奖典礼上，记者直问接班安排。她与亨利都含糊其辞。

“如果还能工作，我就工作。不能了，再说。我希望Bengawan Solo能够继续走下去，走得更远。这是我能希望的全部了。”

三十年前，她曾对同事说计划在四十八岁退休。如今她七十八岁。那个宣布过的退休年龄，在这次颁奖的三十年前便已过去。

Bengawan Solo的品质体系，不是一份文件，而是一种实践：每天清晨的巡查，检查质地，品尝口感，找到那个负责的人。亨利·廖四十六岁，国大商学院出身，深度参与运营二十三年。兀兰双厂区通过HACCP认证，门店网络成熟，机场渠道稳固。还未被移交的，是那种无法写进手册的东西：自1975年便深信不疑的那个判断——四毛五是对的定价，因为她知道自己的蛋糕更好。

匠心独运，无法照抄。

清晨的巡查，还在继续。她拒绝出售的这个品牌，从未有过亏损年。七十八岁，她仍是原因所在。

最后更新: 2026年5月13日